问卤制品需要检测哪些项目？
答碰到很多卤味生产企业、商超摊贩咨询过一个问题：我们做卤制品需要检测哪些项目？ 卤制品属于即食熟肉制品，直接入口、保质期短、容易变质，是市场监管重点抽检品类。想要顺利通过食检、拿到合格检测报告、规避抽检不合格风险，必须严格按照国家食品安全标准完相关检测。本文依据 GB 2726-2016、GB/T 23586-2022、GB 2760、GB 2762 等现行国标，整理卤制品完整检测项目清单、检测目的及适用场景，卤制品企业可以作为检测参考。
问检测报告全国通用吗？
答检测报告是否全国通用，关键要看报告上是否带有“CMA”标识。简单来说，带有“CMA”标识的检测报告，在全国范围内都具有同等的法律效力，是“全国通用”的，而不带CMA的检测报告，不被全国认可，仅能做为自己企业内部使用。
问企业为什么要做检测报告？检测报告有哪些用途？
答1.国家要求每个产品国家都有强制执行标准，国家规定每个产品出厂必须符合该产品的执行标准，而检测报告正是来佐证你的产品符合国家要求，避免被罚款。2.避免贸易纠纷当客户怀疑产品质量，提出退货索赔时，检测报告是划分责任的重要凭证。3.提升客户信任度产品质量好不好不是你自己说了算，而检测报告正是你产品质量的信任背书。4.产品研发指导想要进一步提升产品的质量，从哪里能提升，检测报告有精准数据说明。